Уровень зарплаты
120 000 - 170 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Обязанности:
• Создание новых креативных линеек блюд и продуктов согласно общей концепции брендов, включая оформление и упаковку, с целью роста продаж.
• Совместно с технологом подготовка технологических карт и разработка технологических процессов для новых линеек блюд.
• Проведение обучающих тренингов по приготовлению этих блюд для сотрудников кухни
• Управление финансовой частью (себестоимость блюд)
• Контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам, контроль соблюдения стандартов, принятых в компании, СанПин, ХАССП
• Проведение инвентаризации, отчетность
• Управление персоналом кухни, обучение персонала
• Работа с ассортиментом продаваемой продукции для роста продаж.
Требования:
• Опыт работы шеф - поваром от 2-х лет.
• Знание кухонь мира, собственные наработки и портфолио.
• Умение создать благоприятную атмосферу в коллективе.
• Лидерские качества/отличные организаторские способности.
• Профессионализм, работа в современных тенденциях кулинарии, любовь к своему делу, креативность.
• Способность заряжать команду на достижение результата.
• Организация и руководство технологическим процессом и персоналом кухни.
• Контроль качества продуктов.
• Участие в подборе персонала.
• Проведение инвентаризаций.
• Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов.
• Высокая работоспособность, активность, стрессоустойчивость.
• Ориентированность на предоставление сервиса высокого уровня.
Условия:
• Работа в компании с инновационным / творческим подходом к ресторанному бизнесу (уникальный формат заведения).
• Возможность профессионального развития и участие в открытии новых направлений.
• Возможность реализации творческих идей, создания нового ассортимента
• Вознаграждение обсуждается в инд.порядке с финальным кандидатом в зависимости от возможностей соискателя.
Ключевые навыки
Поварское делоАвторская кухняЕвропейская кухняРуководство коллективомИнвентаризация
Расскажите о вакансии в социальных сетях