Су-шеф

В связи с расширением, в кейтеринг-компанию требуется су-шеф.

Обязанности:

Руководство сменой поваров и непосредственное участие в приготовлении блюд и

полуфабрикатов, бракераж готовых блюд.

·       Соблюдение ротации и правил хранения продуктов.

·       Ведение внутренней отчётности

·       Формирование заказа с учётом ассортимента меню.

·       Проведение инвентаризаций, организация генеральных уборок и других производственных мероприятий.

Требования:

·       Опыт работы на должности су-шефа не менее 3-х лет обязателен.

·       Умение работать с большими объёмами продуктов и полуфабрикатов (работа в корпоративном

Питании или кейтеринг-компании, является преимуществом).

·       Требуется опытный профессионал, способный управлять отдельным

производством.