Бренд-Шеф

Работа в ресторанах сети в качестве брэнд-шефа,

Разработка и обновление меню по сезонам.

Разработки и внедрению новых блюд в основное меню;

Контроль качества работы кухни

Оптимизация запасов, учет остатков продуктов, контроль соблюдения норм и правил хранения.

Участие в проведении инвентаризаций.

Управление персоналом кухни, обучение.

Контроль санитарно-эпидемиологического состояния кухни и работников кухни;

Ведение учетной документации ,составление технико-технологических и калькуляционных карт;

Поиск новых поставщиков и работа с существующими поставщиками;

Контроль качества продукции во время приемки товара.