Уровень зарплаты
от 45 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Европейская |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Су-шеф |
PHO Fighters, ресторан с вьетнамской кухней, ищет в свою команду Су-шефа!
Обязанности:
Разрабатывать и внедрять меню в соответствии с концепцией компании;
Проработка и составление технологических карт;
Управление коллективом от 10-ти человек;
Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
Контроль качества отдаваемых блюд;
Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объекте;
Контроль соблюдения технологий приготовления блюд на объекте;
Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества;
Ведение отчетной документации;
Формирование эффективной и взаимозаменяемой команды сотрудников‚ грамотное распределение обязанностей между сотрудниками кухни;
Регулярный контроль на объектах санитарного состояния кухни, технического состояния кухни и производственного оборудования.
Требования:
Участие и разработка рецептур новых блюд;
Знание технологии приготовления блюд азиатской/вьетнамской кухни – ОБЯЗАТЕЛЬНО;
Опыт работы на позиции су-шефа от 2-ух лет;
Управленческие способности;
Составление технологических, калькуляционных карт и меню;
Готовность к новому, гибкость и скорость мышления;
Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность;
Умение работать в режиме многозадачности;
Уверенность в себе и ответственный подход к делу;
Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков;
Знание санитарных норм и правил, технологических нормативных документов, технологических процессов и безопасности питания;
Условия:
График работы 5/2 (выходные плавающие);
Оформление по ТК РФ;
Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
Бесплатное питание;
Работа в дружном и молодом коллективе;
Мы - молодая компания, мы растем и развиваемся, а твоя карьера может расти вместе с нами.
Расскажите о вакансии в социальных сетях