Управляющий рестораном

Обязанности:
- Координация работы ресторана;
- Организация и контроль деятельности персонала на вверенной территории;
- Проведение мероприятий по увеличению товарооборота;
- Работа с контролирующими организациями;
- Мониторинг качества обслуживания гостей;
- Управление, обучение, мотивация персонала, повышение качества обслуживания;
- Работа разъездного характера;
- Административно-хозяйственная деятельность
- Оптимизация бизнес- процессов;
- Внутренний аудит действующих подразделений;
Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка);
Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Бар, Кухня и т.д.);
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
Составление еженедельного графика работы сотрудников;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
Создание командного духа и атмосферы в ресторане;
Взаимодействие с с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количество и качество доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средство, чай, безалкогольные напитки и т.д);
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Непосредственное участие в инвентаризации;
Взаимодействие с гостями, работа в зале;
Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
Введение документооборота;
Локальный маркетинг;
Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности ( управление персоналом, маркетинг, согласование);
Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству.

- Заработная плата обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом ( по результатам собеседования)