Стартап

Стартап. Контрактная работа в Тюмень на один месяц. Формат (quick service): Прайм, ОбедБуфет.

Профессиональные требования:

Опыт работы в должности Шеф-повара от 3 лет;

Опыт открытия ресторанов с "0";

Профессионал с выраженными лидерскими качествами‚ высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.

Обязанности:

Разработка меню;

Обеспечение бесперебойной работы производства в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании;

Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения

Санитарно-эпидемиологических правил и норм;

Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности‚ правильной эксплуатации оборудования‚ трудовой дисциплины;

Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд‚ рецептур;

Контроль качества отдаваемых блюд;

Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;

Организация и контроль введения нового меню;

Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;

Формирование эффективной команды;

Подбор и обучение поваров;

Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;

Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.

Условия:

Заработная плата от 100.000  руб. + премия по итогу работы; трансфер и проживание оплачивается.