Шеф-повар

Обязанности:

- Организация питания по системе «шведский стол», а также ресторанное меню;

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;

- Составление заявок на необходимые продукты‚ полуфабрикаты и сырье;

- Контроль сроков‚ ассортимента. Учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов;

- Разработка и внедрение новых блюд и сезонных предложений;

- Составление технологических и калькуляционных карт;

 - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ санитарных требований и правил личной гигиены;

 - Проведение инвентаризации‚ организация рабочего времени сотрудников‚ работа с поставщиками и т. д.;

 - Приготовление блюд в г/ц и х/ц. кондитерских изделий, в т.ч. тортов на заказ;

 - Работа с персоналом (обучение, постановка и контроль задач, мотивация и т.п.);

- Анализ себестоимости, цен поставщиков и оптимизация расходов.

Требования:

- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет - обязательно.

- ПК - уверенный пользователь;

- Знание программ: Shaus, Iiko, R-kipeer;

- Наличие медицинской книжки - обязательно;

- Умение и желание работать в команде;

-Организаторские и управленческие навыки;

Условия:

- График работы 5/2;

 - Официальное трудоустройство (оплата отпусков и больничных);

- Работа в дружном коллективе; 

- Место работы: Московская обл., Талдомский р-н, Рабочий Поселок Вербилки, проезд Дачный, дом 8, помещение 4 Отель "Кантри Резорт"