Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
15 января 2018 № 82197

Шеф-повар

Уровень зарплаты

от 50 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

Описание работодателя: загородный Отель, расположенный на берегу Финского залива, в тихом сосновом парке.

Условия: Оформление по ТК РФ
- Льготное проживание
- Соцпакет (тренажерный зал, СПА-процедуры)
- Полный рабочий день (5\2 )
- комфортное рабочее место

Обязанности:

Организация работы кухни
Составление графика работы подразделения
Поддержание чистоты кухни
Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд
Составление заявок на закупку продукции, прием продукции
Работа с себестоимостью блюд
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации
Осуществление бракеража готовой продукции
Организация учета продукции (инвентаризация)
Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам 
Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования:
Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет
Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Опыт составления калькуляций блюд и кулинарных изделий и цен на них
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

 

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Приморское шоссе 593

Расскажите о вакансии в социальных сетях