Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Обязанности:

- приготовление полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов с соблюдением рецептуры и технологии производства

- художественное оформление и порционирование полуфабрикатов из рыбы

- органолептическая оценка качества сырья

- соблюдение условий хранения, процедуры «Гарантия свежести», норм ХАССП

- ведение документации, заполнение журналов согласно нормам ХАССП

- соблюдение плана расположения товара на витринах и прилавках согласно плану, а так же правил товарного соседства

- качественное обслуживание клиентов согласно стандартам компании

- исследование покупательского спроса в рамках своего периметра

- участие в инвентаризациях

Требования :

- знание стандартов, предъявляемых к качеству сырья и готовой продукции

- знание основных свойств полуфабрикатов и кулинарных изделий

- знание технологии приготовления кулинарных изделий из рыбы

- знание установленной рецептуры приготовления фарша, маринада и копчения рыбы

- знание способов художественного оформления различных видов изделий

- знание устройства и правил эксплуатации применяемого оборудования

- знание санитарных норм производства и правил НАСРР

График:

Вид смены: 06:30 – 15:30 / 14:30 – 23:30

8 часовой рабочий день / 1 час перерыва + 15 минут на обогрев

Скользящий график

40-часовая рабочая неделя, квартальный суммированный учет рабочего времени

Мы предлагаем:

- обучение по современным технологиям

- профессиональное развитие и карьерный рост

- стабильную заработную плату с индивидуальными премиями по результатам работы

- повышение уровня профессионализма и соответствующий рост заработной платы

- льготное добровольное медицинское страхование сотрудников и их детей

- льготное питание

- бесплатную униформу