Уровень зарплаты
80 000 - 100 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | R-keeper |
Специализация | Шеф-повар |
Мясная лавка в центре Москвы ищет профессионала в своем деле. В первую очередь ищем талантлевого шеф-повара , который умееет и разберается в мясе. Без труда сможет предложить и внедрить в работу сезонное меню, на ты с операционным и технологическим процессом кухни.
Основные обязоности:
- организация бесперебойной высококачественной работы кухни: команда, продукты, оборудование, документация и учет;
- разработка и внедрение новых рецептур по колбасам и полуфабрикатам;
-знание ассортимента и требований к качеству колбасных изделий;
- знание основ калькуляции колбасных изделий;
- осуществление контроля качества технологического процесса на кухне и производстве;
- контроль за сроками реализаци;
- обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования;
- контроль закупок , привлечение новых поставщиков. Анализ цен и новых предложений. Контроль качества закупок.
- разработка сезонного меню и специальных предложений;
- составление и утверждение тех карт.
Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;
Умение выстраивать работу, высокие организаторские способности, ответственность;
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
Желание рости и развиваться;
Гостеприимность и грамотная речь ;
Стрессоустойчивость, умение конструктивно взаимодействовать.
Резюме отправляйте meat.cheese.wine@gmail.com
Расскажите о вакансии в социальных сетях