Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
17 апреля 2018 № 93803

Шеф-повар

Уровень зарплаты

80 000 - 100 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Заведующий производством
Знание программ Iiko

Обязанности:

- греческая, средиземноморская веранда, бургеры, гриль.

- спланировать технологию, ппк по хасп, выбрать оборудование, собрать команду и открыть летнюю веранду за неделю с нуля. открытие 1ого мая 2018г.

Шеф-повар должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;

- организацию и технологию производства;

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- экономику общественного питания;
- организацию оплаты и стимулирования труда.

Требования:

- опыт работы в греческой, средиземноморской кухне, бургерных от 3 лет в должности шефа

- гражданство РФ либо Греция.

Условия:

- график работы 5/2
- трудоустройство по ТК

Адрес:

  • Москва, Парк Горького, ВДНХ, Воробьёвы горы, Сад Эрмитаж

Расскажите о вакансии в социальных сетях