Шеф-повар

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании.Составление меню и технологических картРабота с поставщиками, себестоимость продуктов, качествоОбеспечение взаимодействия кухни и линий раздачи.Контроль качества производимой продукции; соблюдение рецептур и технологий производства.Контроль качества отдаваемых блюд.Организация и контроль введения нового меню‚ контроль себестоимости.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины.Формирование эффективной команды.Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения.Требования:

Опыт работы в Европейской кухне, Гриль, Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность общественного питанияОтветственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества.Наличие медицинской книжки обязательно.