Уровень зарплаты
от 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Обязанности:
расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов;
анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана;
разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни
разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов)
контроль и анализ отчетности, списании
проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов)
оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни
составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана
контроль цен и качества продукции от поставщиков;
контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
контроль санитарных норм и гигиены
контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
контроль работы шеф поваров.
Требования:
ОБЯЗАТЕЛЕН ОПЫТ РАБОТЫ БРЕНД-ШЕФОМ
Условия:
Соблюдение ТК
Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)
Расскажите о вакансии в социальных сетях