Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
9 июня 2018 № 103751

Бренд-шеф

Уровень зарплаты

от 100 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф

Обязанности:

расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов;
анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана;
разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни
разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов)
контроль и анализ отчетности, списании
проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов)
оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни
составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана
контроль цен и качества продукции от поставщиков;
контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
контроль санитарных норм и гигиены
контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
контроль работы шеф поваров.

Требования:

ОБЯЗАТЕЛЕН ОПЫТ РАБОТЫ БРЕНД-ШЕФОМ

Условия:

Соблюдение ТК
Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)

Адрес:

  • Москва, Метро Пролетарская
  • Москва, Метро Чистые пруды
  • Москва, Метро Ломоносовский проспект
  • Москва, Метро Бабушкинская

Расскажите о вакансии в социальных сетях