сушист

Требуются сушисты с опытом работы от 1 года.

Должностные обязанности:

-Приготовление кулинарных изделий-роллы ,суши, рис, лапша в соответствии с технологическими картами

-Осуществление комплектации наборов и упаковку в соответствующую тару

-Осуществление подготовки овощей и их нарезка, подготовка наполнителей и соусов, варка и заправкуа риса

-Маркировка продукции в соответствии с датой и временем приготовления

-Соблюдение и поддержание чистоты на рабочем месте

-Соблюдение  норм санитарной и личной гигиены

Требования:

-Аккуратность, ответственность ,высокая скорость работы, грамотная речь.

-Знание японской кухни

-Знание  требований к качеству, срокам годности, условиям хранения сырья, готовых блюд и полуфабрикатов. Знание требований к маркировке продуктов и полуфабрикатов. Правил складирования и ротации, правил приёма и последовательности выполнения операций при приготовлении блюд и полуфабрикатов.

-Наличие действующей мед.книжки

-Опыт работы на теппане приветствуется