Кондитер

На кондитерское производство премиальных десертов требуется шеф-кондитер,способный организовать высокий уровень технологических процессов и качества работы цеха.

Обязанности:

- создание фирменных рецептов

- написание технологических карт

- организация производства

- управление закупками сырья

- контроль качества производимой продукции

- аудит текущих процессов цеха с целью его улучшения

- составление сезонных предложений

- составление антикризисных предложений

- быть в курсе последних мировых кондитерских тенденций и внедрять их

- обеспечение выполнение плана

- контроль исполнения санитарных норм работников и состояния производства

Требования:

- специализированное образование

- высокий уровень кондитерского мастерства, владение навыками работы с мастикой, шоколадом, вафельной бумагой и др. на высоком профессиональном уровне. Обязательно!!! знание технологии производства муссовых тортов. Нужно уметь делать всё.

- быть перфекционистом в своем деле

- наличие портфолио (обязательно!!!)

- знание принципов ХАССП

- чистоплотность!

- навыки создания ТТК и калькуляционных карт

- опыт не менее 2-х лет

- креативное мышление и желание экспериментировать и творить

- профильное образование

Условия:

- 5/2. полный рабочий день с 10 до 18 часов. Быть готовым к оплачиваемым переработкам в высокий сезон

- заработная плата обсуждается с каждым кандидатом индивидуально

- стабильная и своевременная выдача ЗП, выплаты 2 раза в месяц

- оплата проезда.

- от ст.м. Московская 15 минут на маршрутке. Наземный транспорт ходит очень часто.