Уровень зарплаты
75 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Специализация | Управляющий заведения |
Ресторан «Банщики» расположен на Дегтярной улице в здании «Дегтярных бань». Интерьер и меню создают атмосферу уютного загородного дома, а редкий русский загородный дом обходится без бани.
На текущий момент ресторан победитель номинаций :
" Открытие года 2017" по версии TameOut,
" ТОП место" по версии allcafe
" Лучший молодой шеф-повар", премия от Собаки.Ру.
Коллеги! Прошу предварительно отправлять резюме на электронную почту:
e.okrugina@banshiki.spb.ru
Спасибо за понимание!
Должностные обязанности:
· Участие в продвижении ресторана и формировании бренда;
· Руководство дружным коллективом и создание эффективной команды;
· Операционное управление рестораном;
· Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета;
· Выполнение планов по товарообороту и прибыли;
· Контроль себестоимости;
· Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества;
· Взаимодействие с государственными органами и арендодателями.
· Организация работы в соответствии с корпоративными стандартами
· Обеспечение выполнения плановых показателей эффективности работы ресторана;
· Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями;
· Участие в проведении fun-мероприятий сети и корпоративных праздников;
· Участие в проектах по развитию персонала
Составление и исполнение бюджета ресторана на каждый месяц.
· Составление штатного расписания.
· Контроль документооборота ресторана.
· Оптимизация затрат.
· Разработка внутренних регламентов и их внедрение: написание должностных инструкций и чек-листов для сотрудников всех подразделений.
· Планирование, организация и ежедневный контроль работы сотрудников.
· Подбор, обучение (тренинги), адаптация персонала.
· Анализ загрузки ресторана, с целью выявления динамики посещаемости по дням и часам, для последующей разработки плана мероприятий, направленных на дополнительное привлечении гостей.
· Анализ работы персонала. Анализ личных продаж официантов и корректировка индивидуальных целей, система аттестации официантов (Дисциплина, соблюдение стандартов, выполнение количественных показателей, знание меню, винной и барной карты)
· Контроль учета рабочего времени сотрудников.
· Предотвращение хищений на предприятии.
· Формирование команды, нацеленной на успех.
· Эффективное применение системы мотивации сотрудников
· • Соблюдение всех процедур по взаимодействию с другими отделами компании и поставщиками услуг и продукции (необходимый документооборот, отчетность);
· • Взаимодействие с госслужбами и структурами.
- контроль за выполнение доходной и расходной части бюджета (food cost, labor cost, средний чек, количество чеков и пр.);
составление и оптимизация графиков сотрудников, контроль учета рабочего времени.
Обеспечение безопасности:
· - обеспечение конфиденциальности всей информации компании
- учет и сохранность материальных ценностей;
· - проведение контрольных проверок, инвентаризаций основных средств, товарно-материальных ценностей, денежных средств в кассе;
- своевременное предоставление документов в бухгалтерию и руководству Компании;
- контроль за возмещением ТМЦ и денежных средств, выявленным по результатам инвентаризации.
Требования:
·-Опыт на руководящей должности от 3-х лет в должности "Управляющий", "Директор ресторана";
·-Практический навык управления командой; Опыт работы в ресторанах премиум класса
·Активная жизненная позиция и креативный подход к решению задач;
· Нацеленность на результат и позитивный настрой;
· Реальные положительные результаты работы;
· Вы – ориентированы на результат, обладаете стратегическим мышлением
· Умеете расставлять приоритеты, планировать свою работу и работу своих сотрудников, способны анализировать и формировать логичные выводы;
· Обучаемы и готовы выучить все стандарты меню и обслуживания в кратчайшие сроки;
· Приветствуется здоровая амбициозность и нестандартный подход к своей работе
· знание законодательных норм, регулирующих работу предприятия в сфере общественного питания;
· умение работать в режиме многозадачности.
Наши преимущества:
· Работу в стабильной, атмосферной и бурно развивающейся компании
· Незабываемый опыт с профессионалами своего любимого дела;
· Оформление по ТК РФ.
· Пятидневная рабочая неделя;
· 3 разовое питание
· Интересную и сильную корпоративную культуру;
· Мы постоянные участники фестивалей «О Да», Еда»
· Работу в команде профессионалов.
Коллеги! Прошу предварительно отправлять резюме на электронную почту:
e.okrugina@banshiki.spb.ru
Расскажите о вакансии в социальных сетях